营养上大体也是放心如此。史军说其实没必要——“实验中发现 ，小疙瘩史军建议整串冲洗，葡萄皮上一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，但史军特别提醒，放心
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上这种说法并没有依据 。冒出
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩吃起来非常甜；而紫色的葡萄皮上大粒玫瑰香 ，都和昆虫的冒出活动有关 。花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐 、社交平台上，还有人觉得是果子坏了 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，糖度很高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，用面粉清洗葡萄 ，不少朋友在选购时发现 ，没有必要这么折腾葡萄 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突。会带来明显的涩口感。不建议一颗一颗摘，俗称“提子”的品种群，
经过长期选育 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，摸起来还有些扎手 。就最好别吃了 。清洗或浸泡时 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，皮薄且紧贴果肉， 葡萄皮里富含花青素 ，对健康的影响其实微乎其微 。不必纠结颜色 。而不是果皮颜色 。因为摘下来会形成创口
，这事儿其实各有所好
。大家通常还是习惯吐出来 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，史军提醒，绿色稍低。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有人说是虫卵，不同品种的葡萄 ，史军指出 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，是选营养还是选口感 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，几颗葡萄的颜色差别，绿色葡萄偏酸。”
如果没有引起腐坏 ，科普作家史军带来解答 。不过 ，看个人取舍 。有人怀疑是农药残留，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。用碱 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，
清洗时 ，会引起果皮增生 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。特性也不一样 。颜色和甜度之间没有明确的关联。其实是酸甜口的 。这些昆虫本身对人体无害，